Музей-калачная

Кто не пробовал настоящий калач, испеченный в дровяной печи по старинным рецептам коломенских калачников, тот не знает истинный смысл выражения «дойти до ручки». А все потому, что ручку у калачей не едят, а отдают нищим и собакам. Обо этом и многом другом с увлечением рассказывают создатели нового музейного проекта «Коломенский калач».

 

Музей-калачная расположился у Пятницких ворот Коломенского кремля, в старинном здании бывшей торговой лавки. Основатели музея получили исследовательский грант от фонда Потанина, просидели год в библиотеках и смогли расшифровать технологию и старинный рецепт приготовления настоящих коломенских калачей, скважистых и с хрустящей тонкой корочкой.

 

Коломенские калачи можно купить и навынос, не посещая музейную экскурсионную программу. Калачи всегда были дорогие из-за сложной технологии приготовления, а готовили их только из муки-крупчатки (той самой, в стопудовых мешках с голубым клеймом). В те времена калач стоил 5 копеек, это в 5 раз дороже лучшего сорта ситного хлеба, потому что муку твердых сортов пшеницы дурум привозили с юга баржами, которые тянули батраки.

 

Во время экскурсии посетителей рассаживают по залу и театрализованное представление начинается. Ребята рассказывают про рецепт и технологию приготовления коломенского калача, попутно отвечая на вопросы и делясь смешными историями. Слушать и наблюдать очень интересно, особенного со второго этажа ))

 

После интересного рассказа разливают горячий чай и начинается дегустация горячих, только что выпеченных калачей, с маслом . Калачи были особо популярны у ремесленников, кучеров и других трудяг, поскольку их было удобно есть прямо во время работы, держась за ручку. И если руки у рабочих часто были грязными, то хлеб при этом оставался чистым. После того как калач съедался, ручку от него выбрасывали или отдавали бедным и нищим, собакам и скотине. Отсюда и пошло выражение «дойти до ручки».

 

ВЫПУСКНЫЕ ДЛЯ 9-11 КЛАССОВ
ВЫПУСКНЫЕ ДЛЯ НАЧАЛЬНЫХ КЛАССОВ
РЕЧНЫЕ ПРОГУЛКИ
ОТДЫХ ЗА РУБЕЖОМ


 
© Создание сайта «Торговый ряд» © КОЛОМНА-ТУР (4966) 10-00-30