Фабрика Коломенской пастилы. В гостях у купца Чуприкова

3 сентября 2011 года в Коломне состоялось открытие единственной в мире Музейной фабрики пастилы

 

Музейная фабрика открыта в стенах Конфетно-пастильного заведения Петра Карповича Чуприкова (1843-1916), которое реально существовало на Коломенском посаде с 1852 по 1918 годы и занимало целый городской квартал.

В основе реконструкции пастильного производства лежала серьезная работа по  изучению истории рода и предпринимательской активности коломенских купцов Чуприковых, традиций промышленного садоводства и технологий кондитерского и пастильного производства рубежа XIX – нач.XX веков.

Музейная фабрика пастилы в Коломне – первый в российской практике опыт живой реконструкции технологии кондитерского производства нач.XXв. с элементами театрализации и самостоятельной активности посетителей.

Музейная реконструкция произведена на 1903г. Это было время расцвета кондитерского производства в России. Из страны, в которой сахар был предметом роскоши, Россия превратилась в страну массового потребления кондитерских изделий – шоколада, конфет, карамели, монпансье, вафель, и, конечно, всеобщей любимицы – коломенской пастилы.

Конфетно-пастильное заведение П.К.Чуприкова относилось к разряду мелких промышленных предприятий с числом рабочих (на 1903г.) 15 чел. В нем уже применялись разнообразные механизмы, которые облегчали ручной труд, По сути, кондитерское заведение П.К.Чуприкова занимало переходное положение от кондитерского заведения к фабрике.

Помимо производственных корпусов, в то время  на территории фабрики располагался большой яблоневый сад, плодохранилище, общежитие для рабочих, обширный хозяйственный двор и подсобные помещения. Это был целый мир, неразрывно связанный с историческими традициями и патриархальным образом жизни старинной Коломны.

И сегодня у Музейной фабрики  целое хозяйство – свой сад, где выращиваются особые сорта пастильных яблок, двор, сарай, старинное плодохранилище. Садовник поделится с вами полезными знаниями по уходу за яблоневым садом, почерпнутыми из старинных руководств.

В стенах музейной фабрики можно не только увидеть экспонаты, но и поучаствовать в процессе пастильного производства по технологиям XIX века: вымыть яблоки в барабане Рейса, вынуть из них сердца с помощью сердцевынимателя, протереть и уварить в котле Цемша яблочное пюре, взбить мутовкой пастильное тесто, высушить его в особых камерах русской печи, ну, и конечно, отведать свежеприготовленной пастилы в малиновой гостиной. Помощниками будут кондитер и мастеровые пастильного заведения, а в конторе встретит сам хозяин – Петр Карпович Чуприков.

По оригинальным чертежам в производственных помещениях музейной фабрики изготовлены действующие механизмы, приспособления и кондитерский инвентарь, сложена пастильная сушильная печь. В интерьерах фабрики широко представлены и подлинные предметы к.XIX-нач.XX вв. – мебель, утварь, посуда, ткани, книги и фотографии.

Экскурсия по музейной фабрике носит  интерактивный характер с элементами театрализации, в ходе которой вы наблюдаете и участвуете в жизни оживших героев. Благодаря такому подходу помимо производственной составляющей удалось воссоздать особый микроклимат этого небольшого предприятия Коломны,

При фабрике открыты два магазина – садоводческий, где можно приобрести реплики старинного инвентаря и разные полезные мелочи, и кондитерский, торгующий всевозможными сортами фирменной чуприковской пастилы и прочими сластями в коробочках на старинный манер. 

Реконструировать не отдельный предмет или технологию, а целый жизненный мир – с производством, бытовым укладом и человеческими отношениями – сложно. Но только этот мир способен перенести нас на целое столетие назад и дать услышать, почувствовать такой увлекательный и незаслуженно забытый пласт нашего наследия, как кондитерское производство знаменитой на всю Россию сладости – коломенской пастилы.

 

В дополнение РЕКОМЕНДУЕМ:

      Фабрика Коломенской пастилы       Фабрика Коломенской пастилы      Фабрика Коломенской пастилы
      Фабрика Коломенской пастилы       Фабрика Коломенской пастилы  

ВЫПУСКНЫЕ ДЛЯ 9-11 КЛАССОВ
ВЫПУСКНЫЕ ДЛЯ НАЧАЛЬНЫХ КЛАССОВ
РЕЧНЫЕ ПРОГУЛКИ
ОТДЫХ ЗА РУБЕЖОМ


 
© Создание сайта «Торговый ряд» © КОЛОМНА-ТУР (4966) 10-00-30